Кранскейк: норвежская рождественская выпечка

Ингредиенты

• Миндальная мука – 450 гр
• Мука из фундука – 55 гр
• Сахарная пудра – 350 гр
• Белок – 4 штуки 
• Растительное масло – для смазывания
• Манка – для посыпки
• Мука – для посыпки

Глазурь:

• Белок – 1
• Сахарная пудра – 155 гр

Кстати, в Норвегии колечки складывают вокруг бутылки вина.

Приготовление

1. Молотый миндаль, молотый фундук, сахарную пудру и белки смешайте миксером. Должна получиться густая масса.
2. Накрыть миску с массой плёнкой и поставить на ночь в холодильник.
3. На следующий день нагреть духовку до 200°C.
4. Смазать формочки маслом (если их использовать) или застелить противень бумагой для выпечки.
5. Скатать колбаски толщиной с палец и выложить в формы или на противень, сформировав кружки.
6. Скрепить аккуратно края, чтобы получались круги.
7. Выпекать в течении 9-10 минут. Дать остыть в форме, прежде, чем доставать.
8. Когда остыли, достать из формочек, накрыть плёнкой и дать постоять при комнатной температуре до следующего дня.
9. Сделать глазурь, чтобы была нужно консистенции.
10. Выложить глазурь в пакет, обрезать кончик и нанести узор на печенья. Можно использовать глазурь как клей и скрепить ею кольца.